Panadería

Este curso me sirvió mucho para poder aprender a realizar y manipular distintos tipos de masas que se utilizan dentro de la panadería y que con el paso del tiempo y el avance de la tecnología han ido cambiando, innovando y mejorando tanto sus componentes como su utilización.

Algunos de los productos que aprendí a realizar fueron:

Masas para pan simple

Masas para pan saborizadas (ajo, pimiento, especias, cebolla, etc)

Masas para pan dulce (champurrada, pan de concha, pan de muerto, etc)

Masa Madre

Masas sin gluten

Pre-mezcla

Además con esto también pude comprender porque los tiempos de descanso y fermento de las masas; las técnicas que se utilizan para amasar,  los tiempos de horneo y todos los cuidados que se deben de tener con estos productos